มีโสะ miso

มิโสะ ย่อยง่าย  อุดมไปด้วยสารอาหาร
ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร

มิโสะเป็นอาหารที่ผ่านการหมัก (Fermentation) ตามหลักของอายุเวชอินเดีย ทานแล้วจะไปเพิ่มธาตุไฟในร่างกาย กระตุ้น ปิตตะ ช่วยย่อยอาหาร สำหรับผู้ที่มีธาตุไฟในร่างกายมากควรหลีกเลี่ยง และไม่ควรทานอาหารหมักในปริมาณมาก

 


ประโยชน์ของมิโสะจากผลงานวิจัย [1]

1. ช่วยลด ความเสี่ยงของโรค มะเร็ง เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด

2. เพิ่มภูมิต้านทาน

3. ป้องกันรังสี

4. ต้านไวรัส

5. ชะลอความแก่

6. อุดมไปด้วยสารอาหาร และ เอนไซม์ เช่น

- โปรตีนที่ย่อยง่าย
- วิตามิน B2, B12, E, K
- ทริปโตเฟน (Tryptophan)
- กรดลิโนเลอิก (Linoleic acid) ๆลๆ

7. มีเชื้อจุรินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ (Probiotics)

- Dr Watanabe พบว่า มิโสะที่หมักในช่วง 6-2ปี มีปริมาณเชื้อ โปรไบโอติกจำนวนมาก แต่หลังจาก 2 ปี เชื้อจะเริ่มตาย แต่มิโสะจะยังไม่เสีย

- เชื้อ probiotics มีส่วนช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น

- เวลาเลือกซื้อมิโสะจะต้องเลือกชนิดที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ (pasteurization) เพราะ การพาสเจอไรซ์จะไปฆ่าเชื้อจุรินทรีย์

 


 

อ้างอิง

1. Hiro Watanabe, PhD The Magic of Miso. Wise Traditions Conference, November 2006.
http://www.fleetwoodonsite.com/index.php?manufacturers_id=11&osCsid=710d1e5b3567d83b3ec429eb228bb160

เป็นเนื้อหาของบทความหรือสินค้าโดยละเอียด

กรุณาใส่ข้อความ …

Visitors: 114,059